平时买回的许多食物放时间一长就会受潮霉变，发芽，如花生米放时间长了易长毛生成黄曲霉素对身体有害，土豆易变绿或者发芽。
这些“凭空”出现在我们身边的米虫，到底有什么危害呢？
大米和其他谷物类粮食则不同，除过于潮易长毛腐烂外，干燥后竟还可长出米粒大的黑或棕色米虫，特别是温度愈高长虫的机会愈大。不过，最近日本科学家发现，在高温环境中，一些昆虫的卵和幼虫可以“复活”，变得像大米一样柔软而富有弹性。这些虫子的体内含有一种叫做蛋白质酶的化学物质。而奇怪的是，米袋或者米缸中本来密封性就不错的米，居然还会有这只甲虫出现，如果没有及时清理干净，那么好端端的一袋米就会被他们给毁了。
但买回来时，米袋里本来什么米虫都见不到，过了一段时间才出现，这真是"大米凭空生虫"吗？
大米中的米虫
大米中出现的米虫学名米象，属鞘翅目象虫科，为全变态昆虫，繁衍周期经历卵期，幼虫期，蛹期和成虫期4种不同的发育形式，主要寄主为稻米，小麦，玉米和高亮等多种储藏谷物，由于很难消灭，繁殖速度很快，是多种谷物的主要害虫之一。
仔细看了看这只小昆虫的人，不难发现它们的头特别小，而且有着类似于象鼻一样纤细的语气，正常来说，成年米象大约是2.4-2.9毫米长，其"象鼻"几乎是1毫米长，所以取名为"米象".下图是大象缩小版的样子吗？
因为大米的颜色为米白色，而米象的颜色体色为红褐色到沥青色，所以大米中生长的这种小虫很容易被人们看到，但是朋友们不需要恐慌，因为科学家们的研究显示，这种小虫子不叮不咬，不传播病毒或疾病，不会给我们人类造成直接的危害。
“凭空”出现的谷物类粮食会威胁到人类的粮食安全，甚至威胁到人类的健康。
那么，到底是什么原因导致了大米和米象之间的这种关系呢？
众所周知，洁净的米是从稻谷中脱壳出来的，从稻谷变成消费者手里需要煮熟的米，起码需要晾晒，碾米，包装和运输，如果你购买了超市散装米可能还得重复选择，反正你买回的米看起来并无杂质，起码也见不到虫子爬进去，他们真的能穿越么？
其实这和米虫的生活习性有关系，上面说过米象繁衍周期需要经过四个不同发育阶段，在大米里我们通常会见到其成虫阶段，但事实上在尚未有成虫前他们就已经在颗粒状的谷物里安家了。
米象的口器很小，一般只有一个，但却能将稻谷等谷物颗粒和虫洞内的胶状分泌物吸尽。
大米中的封堵物和米象成虫一样，也是通过“蹭吃蹭喝”来完成繁殖和发育的，而这种现象在通心粉这样经过物理研磨加工的谷物食品上尤为明显。
换句话说，我们每碗饭中都有可能有米虫虫卵！
米象为什么喜欢在温暖的地方生活呢？
米象在高温时繁殖速度最快，其最佳气温为30～33度，但耐寒力弱，环境温度低于15度时，成虫即开始过冬，这是米虫夏季多见，冬季极少见的缘故。
当温度适宜时，米象虫卵经过虫洞1～2周，便孵化成乳白色幼虫，幼虫阶段虽无双腿，但头有口器啃咬米粒，他们把米粒从里面掏出来呈空心状。 由于蛀蚀速度很快，所以当幼虫长到一定程度时就开始蜕皮了，而这时正是昆虫从卵期到蛹期之间最重要的时期。这段时间里需要消耗大量营养和热量。 幼虫经30天左右化蛹后，终于又经7～10天羽化为成虫，即米象从虫卵转变为成虫最快只需44天即可完成，由此可见衍化周期是相当短的。
正常情况下，成年雌性米虫破茧而出3天后即达性成熟，并产生一种叫信息素（information）的分泌物向体外分泌，雄性米虫被嗅觉器官发现后便在米粒外面等着和它交配，雌性米虫生命周期90～180天中最多可产虫卵600个左右，可以说雌性米虫一生中要么是吃米粒，要么是在虫洞中产卵。
有趣的是，米虫虽然产卵量大，有时也会在一个米粒上产下至多5个蛋，但是由于幼虫间为争夺食物互相残杀，最后常常只剩下一条幼虫孵出后便可存活至成年。
孵化出的两条幼虫头对着对方时，较强壮的一条将无情地干掉较弱小的一条，当头都对着同一方向时，前一条由于所处位置没有占据任何优势，易被后一条干掉，尾靠尾时虽难以打落，但由于食物的限制，可使发育、化蛹时间延长。
然而，尽管米象幼虫间有如此残忍的弱肉强食规律，但是这并不妨碍米虫种群的繁殖，因为米虫种群速度过快，热带地区一年可繁殖8～9代左右，如中国华南地区可繁殖7代左右，高纬度东北地区可繁殖1～2代左右。
如何防治以及米虫的防治
米象作为谷物类粮食中最重要的害虫之一，因其小虫子具有繁殖能力强、数量多、食量大等特点，应采取科学、有效的防治措施。
对许多家庭来说，过去最普遍的办法是把生虫的稻谷或大米摊开放在阳光下曝晒，这样就可以把米虫赶走。 这种传统的方法虽然简单方便，并且能让人们很快地把米中的害虫杀死，但是也容易造成环境污染以及浪费大量的粮食等问题。因此，科学家们发明出一种新的处理办法。 但这种方法也有一些缺点，因为它不但不能将米虫消灭，而且为米虫在温度上繁殖加快创造了条件。
尽管暴晒的确可以将部分米虫晒死，但暴晒后环境温度上升，藏在虫洞中的虫卵将加快孵化速度，繁殖能力将大大提高，当晒好的谷物再收集到米袋或者米缸中时，另一群米虫将及时大量繁殖，造成米虫对袋子中那些粉末的破坏能力。
米虫的生活习性：气温低于三十度时，米虫就会开始进行啃食，而温度高于15℃时，成虫就会开始产卵，当温度超过米粒的5度时，就会在21天内产卵完毕，当温度达到5度时就会死亡。
米虫喜欢在潮湿的环境下生存，所以我们可以将大米放在冰箱里或者是放置在有保鲜层的地方，这样就可以避免因为低温造成的损失。
此外，米虫还是一种喜在荫蔽条件下即有负趋光性条件下发育，生长和活动的昆虫，我们可通过提高光照以减少其活跃性和米虫损伤。
当然如果你家里装大米的袋子和米缸等容器中发现了很多米虫的话，那么在对这些米虫进行处理后还需要对其进行消毒处理才可以使用，否则就会出现"斩草除根"的现象。