鸡蛋，应该是早餐中肯定不能少的食物。鸡蛋是很有营养价值的，你也许天天的早餐是两个鸡蛋，可是不正确的吃法也许让我们患上癌症。以下这些鸡蛋仍是少吃为妙。
1. 卤蛋
卤汁通过反复烧煮后，会发生致癌物，长期过量运用也许致癌，且长期浸泡在卤汁的鸡蛋会繁殖很多细菌。
超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。
除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压病人或小孩都是不利的。
定论：吃卤蛋前须确保洁净清洁，并尽量削减卤制时间。
2. 煎蛋
很多人喜爱煮面的时分趁便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于遭到西方饮食习惯的影响，把鸡蛋煎得像牛排相同五六老练。这么半生半熟的 煎鸡蛋 处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，乃至有患禽流感的隐患。
此外，假如不把握煎蛋技术，鸡蛋边际会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
定论：煎蛋时应把握好火候。
3. 茶叶蛋
茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾非常常见，受人喜爱。但本来茶叶跟鸡蛋调配是不健康的吃法。
由于茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的 铁元素 联系，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
定论：茶叶蛋要尽量少吃。
4. 生吃鸡蛋
鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分化，因而影响蛋白质的消化、吸收。
而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，简单导致拉肚子等不良反应，乃至发生传染沙门氏菌中毒事件。
定论：不要吃生鸡蛋。
在这里，提醒大家吃鸡蛋时要注意方式方法，鸡蛋富含营养，但是食用的方法不当会有害身体的。鸡蛋含蛋白质和多种微量元素，尤其是硒元素，硒元素能有效帮助预防癌症，提高抗击癌病的能力。常见的 酵母硒 和麦芽硒大多是无机硒，虽然也可以补充人体免疫力，但是对人体来说副作用比较大，海藻植物硒相比较而言更为安全一些。