丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
之前在朋友那，闲聊起一个茶圈热议话题。
“藏老茶是不是一场骗局？”
网上有这样的观点，茶叶是饮品，不是收藏品，想喝老茶随时都能买，何必要买一堆自己存？
当然，村姑陈是非常不认同这种观点的。
藏茶的乐趣，唯有亲历过才能懂。
喝自己亲自存出来的老白茶，成就感满满，能让人乐在其中。
那天喝茶前，朋友还特意带我们去看了她的小仓库，里面放了好几箱不同年份的白茶。
随手找到一小箱2015年的福鼎银针，现场开箱取了点干茶，泡给我们喝。
回到茶桌上，朋友正式接过开篇的话茬。
她表示，自己喝了这么多年茶，从来没觉得存茶是被骗。
原因很简单，她在2015年、2016年那会儿开始喝白茶。连喝过好几款后，深深爱上了白茶的味道。
于是特意存了几箱茶，打算放着慢慢喝。
没想到这些年，白茶的市场变得那么热，早些年存下的白茶，现在价格都上去了，省掉了不少买老茶的成本。
不然按当年的价位去买茶，现在肯定是买不到了。
虽然，朋友的主业与茶无关，买茶藏茶纯属个人兴趣，为的是平时自己喝，或者送人分享，没有想过再次转手卖掉赚钱。
但看着这些年的白茶行情不断在涨，心里多少都有赚到的想法。
身处茶圈，朋友陆续听过不少藏茶踩坑被骗的故事。
比如，很多人在选茶时一点不懂，闭着眼胡乱入，等到后期越存越差。
喝起来汤水寡淡，丝毫没有老白茶应有的甘香醇厚风味。
这时才后知后觉，自己买茶时被骗了，白白付出的多年存茶等待，转眼成空！
为避免这种糟心情形发生，买茶藏茶前建议大家多擦亮双眼，认准好茶。
这4类典型的劣质茶，千万别踩坑。
《2》
一、没烘透的白茶。
不是所有的白茶，都能做到越存越香、越存越好喝。
没烘干的茶，干度不达标。
一开始一切还算风平浪静，像模像样。后期存放时间一长，很容易“暴雷”。
内部没能顺利干透的水汽，会由内往外扩散。
在水汽的诱导下，白茶内在茶味物质不断发生劣质改变。
茶香受损，馥郁程度明显下降。
茶味变薄，甚至发出酸味。
等到后期，情况稍微严重一些，还会有发霉变质的可能性，没法继续喝！
白茶收藏，干茶含水量是重要检验指标。
假设新茶加工时，工艺潦草，没有认准对待。
茶青鲜叶采下后，随便摊开晒几天，等到大致感觉差不多干了就收起来。
没有进一步烘干，就打包装箱，快速推向市面，打算赚一笔“快钱”。
但这种只晒不烘，内部没有干透的白茶，工艺粗糙，没有藏茶价值。
买茶选茶时，建议多自测茶叶干度。
普通茶友手里在没有专业设备帮助测定干度时，可参考不少土方法。
拿到一款新茶后，多在手上拿捏一番。
捏一捏叶片，看看是否酥脆，一捏就变成粉末状？
尝试拗断茶梗，在对半拗成两截时，是否发出清脆声响？
捧起一把寿眉干茶，梗叶彼此摩擦触碰是否会发出沙沙声响？手感是否够干燥？凑近闻干茶，能否拥有明确的干燥植物气息？
若是以上问题，一概能得到肯定验证，说明这款茶的干度初步判断合格。
再下一步，泡开试茶加以确认，再批量入手藏茶会更稳妥。
《3》
二、别选茶香寡淡的新茶。
收藏各式老茶时，圈内经常能听到“越存越香”的说法。
但这种表述不够严谨。
白茶身上新白茶、老白茶，茶香表现各有所长。
新茶，清新鲜香。
花香、毫香、竹林香、草药香、竹叶香等，馥郁、清丽、迷人。
在鲜香风情上，新茶更占优势。
长期存茶期间，白茶内部的芳香物质不会凭空增加，仅是不断发生改变与转变。
从新茶的“鲜香”转化成老茶的“甘香”。
所以，一箱风味出色、茶香茶味无可挑剔的优质老茶，新茶的品质基础就不能差。
新茶时闻起来，毫香、花香清鲜无比，馥郁明媚，茶香持久，层次丰富的白茶，后期才能实现“越存越甘香”。
反之，新茶时茶香平平无奇，哪怕凑近去闻干茶，也闻不出半点茶香。
被高温沸水冲泡后，也难以激发出明显花香的新茶。
本身芳香物质含量匮乏，后期很难顺利转化出包括药香、陈香、干荷叶香、粽叶香、枣香（仅限寿眉饼）悠扬迷人的甘香风味！
《4》
三、新白茶也要汤感醇厚。
一流好茶要求茶香、茶味、韵味，一个也不能少。
新茶老茶，一视同仁。
换成大白话来理解，当你打算挑一款“优质股”新茶收藏时，为了后期能喝到汤感醇厚、浆感明显的茶汤质感。
新茶时，就要格外关注汤水厚度。
尚未转化的新茶，内在茶味物质活跃，沸水冲泡后，茶汤理应是鲜爽、柔润、稠滑的。
在试茶时发觉这款茶喝入口，半点没有香润、滑爽、清甜柔润的茶味。
这时就不要再犹豫了，表现如此不堪的新茶，后期没有充足转化空间。
哪怕用心储存，尽量提供专业仓储条件，耐心存放7年、8年，茶味依旧平平无奇。
将存茶心思花在资质平庸的白茶身上，完全是浪费时间。
童话故事里，丑小鸭变成美丽天鹅的故事大家都听说过。
但丑小鸭之所以能变成白天鹅，因为它本身就是。
一款白茶之所以能越存越甘香，越存越醇厚，只因本身实力不俗。
不然新茶时喝起来毫无亮点的白茶，存放多年后，照样是平平无奇。
等到最后，用盖碗泡茶。
泡出来的茶汤，没有滴滴如浆的饱满质感。
这样的老茶，空有“年份足够老”的资历，但内在毫无竞争力！
《5》
四、别随意收藏用料低端的白茶。
去年在各大直播间，看到了不少“扫把茶”。
不少主播还在极力推荐，称扫把茶的未来可期，后期成长空间很大，茶汤远比其它白茶要醇厚。
但看到干茶实物的那一瞬间，彻底傻眼了。
就这？算什么好茶！
叶片极宽大，远比正常的秋寿眉要粗老。
茶梗极粗糙，内在纤维已经木质化，不再具备柔韧弹性。
与其称其为茶梗，不如将其归为小木棍。
如此梗叶粗糙，原料粗老的茶叶，按照白茶国标的定义，非白毫银针、非白牡丹、非贡眉、也非寿眉。
至少，寿眉的采茶原料，特定范围是茶树嫰梢。
实际制茶时，以一芽三叶、四叶为主，不该采下这么长的茶梗。
不伦不类的“扫把茶”，并非白茶圈内主流。
由于原料过分粗老，还会严重拉低品质。
导致茶味偏老，茶香寡淡，带粗老味。
等到泡茶时，泡不了几次，茶味立马变淡。
用料低端的扫把茶，显然不是藏茶良选。
出于猎奇心态，购茶消费，入手收藏肯定会白白交出一笔购茶智商税！
《６》
继续开篇的话题。
说实话，藏老茶究竟是不是一场骗局，关键在于自己选茶时有没有上当受骗。
买对原料、工艺、品质过得去的新茶。
存上一段时间后，收获到更温和、甘香、醇厚的茶汤风味。
喝白茶，不同存茶阶段，都有着不同的风采。
边存茶，边喝茶，静静感受一款新茶的风味演变。
存上一段时间开箱取茶，每次都能收获到“新鲜感”。
藏茶路上，惊喜不断。
这种越存越甘香醇厚的茶味体验，物有所值。
又怎么能说藏茶纯粹是骗人，浪费时间？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。