
家常钵钵鸡,简单方便,随便煮点什么放进去都好吃,在家自己做吃到撑。
今天做一款家常钵钵鸡,用的是现成的钵钵鸡调料。
在家做不用费事串竹签,表面飘着满满一层芝麻的红油,各种食材提出之时,满满地裹上一层料油,麻辣鲜香之气浓醇至极,
真是越吃越辣,越辣越吃。丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去,食材切薄一些、会更方便入味。
【原料】
各种素菜———适量
各种荤菜———适量
竹签(可选)—适量
钵钵鸡调料|——1包
高汤(可选)—2000克
【制作教程】
1、竹签用水煮一下、晾干备用(竹签穿起来会有仪式感、不穿也行)。
2、土豆1个、莲藕1个、香菇适量、西兰花适量、切片备用(还可以加入白菜、海带结、金针菇等等各种蔬菜)。
3、把蔬菜串起来,超有仪式感,家常吃的话不穿也行。
4、鸡腿肉和虾也都串起来备用。
5、锅里烧开水、把串好的素菜先煮一下,熟了后控干一些水分备用。
6、换一锅开水放入荤菜,煮熟后沥干水分备用。(虾煮好后,最好过一下冰水)
7、准备一个大盆、加入钵钵鸡调料1包,加入2000克高汤、混合均匀。注:没有高汤直接加矿泉水也行。
8、浸泡1-2个小时左右即可,浸泡越久越入味。
9、家常钵钵鸡,完成O(∩_∩)O
10、表面飘着满满一层芝麻的红油,给串串裹上一层浓醇的香辣之气
【小贴士】
1、这个真没什么技术含量,现成的调料包,荤素菜随便加,怎么做都好吃。
2、按个人喜好调整调味料的量,一包调味料可以浸泡2-3次的食材,食材如果准备得太多了,可以分几次浸泡。
3、丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去,食材切薄一些、会更方便入味。