移动鸡尾酒车，后备箱鸡尾酒，鸡尾酒摊推车的市场在全国随随着市集和地摊经济的全面铺开，也开始慢慢形成一种经济形式了。会调酒的调酒师有的辞职搞了后备箱鸡尾酒，还有一些自学调酒的朋友们，正式工作下班之后，也出摊摆上了鸡尾酒摊，各种形式的移动鸡尾酒摊开始出现在各大市场的街头巷尾。
先来讲一下移动鸡尾酒摊出现的原因，个人觉得，主要是现在的市场经济问题，还有就是封控原因，让许多开酒吧的开始了鸡尾酒外卖，同时又受到咖啡市集市场的影响，在这些原因的推动下，自然形成了这样的移动鸡尾酒车也属于正常情况。
今天写此文是结合我自己的一些想法，纯属分享，一起探讨。最近看到线上有许多相关的鸡尾酒车信息，也触动到了我。我一想自己晚上也没有什么事，要不搞一搞，试试看，反正投入也不大。于是我就开始在住的附近找适合摆摊的地方，前三天是真没有找到适合的，后来有一天也是无意中发现了一个地方，觉得还行，但是还需要再考察看看的。写到这里，我想说的是，摆移动鸡尾酒摊，位置特别重要，就像和开店一样的。需要你自己实地蹲点看人流量的，还有就是这些人是不是消费鸡尾酒的准目标客户。
准备移动鸡尾酒车，如果你是开自家的车出去，要量好后备箱尺寸然后定制好放物品的架子，这一点十分重要，看起来要显得专业，同时又要非常方便调酒操作。如此才能满足后面你可以快速出品鸡尾酒的，在设计架子的时候，一定要多想想，多画图，同时可以看看其他的的，看不到，那就自己多思考了。不开车出摊的朋友们，就需要自己准备一个可以移动的车车。我同时也在看这样的可以推着走的移动调酒车，我想的是自己设计画图然后去定做一个的，现在正处于画图过程中，画到了第二稿了，感觉还要再想想，希望更加的全面一点，这样好方便后面操作。这个车车包括有：名称广告支架，调酒的台面，放原料和冰块工具的区域，储物区域，垃圾处置位置，酒车三面尽量全平面这样好贴一些方案内容，大一点的万向轮等功能。酒车储物区域最好是可以上锁的，如果你每天放的位置不是自己可以控制的范围的话，所有东西锁起来，心里踏实得多。
设计一份方便采购又方便操作的鸡尾酒菜单，这个最为重要，所以原料尽可能高的重复使用率，这样可以减少备货品类。操作简单的鸡尾酒，这个更加重要，尽可能不做需要摇和的鸡尾酒，因为出摊最麻烦的是清洗东西，水源大麻烦，排水大麻烦，因此尽量出搅拌类的鸡尾酒。
现在回归重点，就是移动鸡尾酒摊的市场是可以做还是再观望。这个我也不确定，从自己的角度来看，感觉市场并不是那么乐观的，最大的原因是。这个需求人群太小了，吃的东西是摆摊最多的，各种小吃。因为民以食为天，但是鸡尾酒这个消费群体目前来讲在国内多数地方，还是偏小众的，属于小众经济群体。这就是我没有立马落地移动鸡尾酒摊最大的原因了，同时再回到宏观上的市集经济来讲，其实也没有那么大的流量市场，何况鸡尾酒摊还是整个市集经济中的小众类目。不知道看了的朋友们，你们怎么想？你们的市场这个市场又怎么样呢？
文|BONNY