时间好快呀，明天冬至了。
冬至吃水饺，是北方的老习俗了。所以明天有时间的姐妹，水饺走起了~
眼下这个时节，能入馅的食材特别多。白菜作为应季蔬菜，正适合现在这个大环境，多吃新鲜蔬菜，多补充维生素，对于增强体质有好处。当然，荤素搭配，营养更全面，所以入馅包饺子岂不正合适？
一张面皮包裹着馅料，荤素都有，营养又美味，老少皆宜。
猪肉白菜木耳馅饺子
【食材】面粉、猪肉、白菜、木耳、葱、姜、盐、花椒粉、老抽、生抽
【具体做法】
1，包饺子，先和面。400克面粉加3克盐增加筋性，再倒入220克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒面半个小时。中间将面团揉两次，使其变得光滑且细腻。
2，白菜切碎，根据菜量加入适量盐拌匀，腌制十分钟左右。白菜水分比较大，最好腌一腌去一去水分，吃起来不会有生白菜味，馅料也不会出汤。除非白菜放的非常少，可以不去水。
3，花椒加开水浸泡，放置自然冷凉。
4，猪肉洗净，绞成肉馅。少量多次加入冷凉的花椒水，每加一次，都要搅拌至肉馅完全吸收。直到肉馅变得黏稠且有弹性就可以不用加了。
5，加盐、五香粉、老抽、生抽、鸡精、葱姜末调味，再次沿着一个方向充分拌匀。
6，木耳提前泡发，摘洗干净后切碎。馅料里搭配一些木耳，营养更全面，吃起来也更香。
7，把腌过的白菜攥干水分，加到肉馅里。再把木耳倒进来，同时根据需要再加入适量熟油进来。再次拌匀，这个馅料就调好了。
8，醒好的面团搓成长条，切成小剂子。
9，擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮，包入馅料，捏成饺子。
10，包好的饺子水开下锅，用铲子沿着锅底推动几圈，防止饺子粘锅。再次煮沸淋入半碗凉水，反复2~3次，待所有的饺子漂浮起来，饺子皮变得饱满透明就可以捞出了。
薄皮大馅，鲜嫩多汁，吃不腻的家常味。趁着冬天白菜新鲜，这个馅的饺子可以经常安排，大人孩子都喜欢的味道。