本期导读：夏季天热，分享一道家常素菜小炒，清淡素净，健康低脂，摆脱赘肉
夏天到了，天气变得热了起来，天气一热，就让人容易没有胃口，这个季节适合吃一些清淡的菜肴，促进食欲，补充身体所需的营养。
今天分享一道家常素菜小炒，用莲藕的黑木耳一起搭配炒，清淡素净，口感脆嫩，营养丰富。
木耳能够促进肠胃蠕动，将肠道中的脂肪食物排泄出去，减少身体对脂肪的吸收，能够有效防止肥胖;莲藕中含有的糖类蛋白质能够促进体内蛋白质和脂肪的消化，可以减轻肠胃的负担。
这道菜肴更适合瘦身人士的食用，可以有效燃烧脂肪，摆脱赘肉。下面分享下这道菜肴的详细做法：
【藕片炒木耳】所需材料：干木耳1把、莲藕1节、胡萝卜1段、蒜薹2-3根、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、白醋几滴、
做法步骤：
1.黑木耳提前用冷水泡发，把干木耳放到冷水中，浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，再把木耳择洗干净，蒜薹切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成丝。
2.把莲藕刮去外皮，再把莲藕切成薄片。把藕片放在清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样藕片的颜色就不会氧化变黑。
3.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片捞出，放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
4.锅内水重新烧开，下入木耳，蒜薹和胡萝卜片焯水，水开后，将食材捞出。
5.放到冷水中投凉，将食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜粒爆香。
7.下入食材大火翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。
小贴士：木耳不宜长时间浸泡，夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷冻室保藏，随吃随取。