小九前些天刷了一段有关大米的视频:"包装袋上称GB/T1345为普通大米，而真正好的大米只有GB/T19266,GB/T18824,GB/T20040,GB/T22438."
事实上，大多数消费者在选购大米时，对这一串串数字关注甚少，通常是凭借多年的买米经验进行选米。
比如，当你在电视上看到某品牌生产的产品——GB/T_1345时，你可能会认为这款产品就是普通的大米或者是低“米”。
事实上，若是有仔细看了一遍、稍微想了想，你就会发现这段视频中的套路，实际上有着明显的"误导性"。
1.GB/T1345《大米低“米”一等》？
不，按照国家标准GB/T1354-2018我们就能看到，只要达到该标准的大米就是好大米，不比其他大米“低档”。这是因为国标规定，优质稻米要达到以下要求：1.外观上看呈光亮、完整、洁净、不发霉或虫蛀等；2.蒸煮食味良好且能保持一定的弹性和韧性；3。那么，为什么要用GB/t1354来评价大米呢？
那和其他4种标准大米有何不同？
据悉,GB/T19266,GB/T18824,GB/T20040和GB/T224384个标准的大米均属中国大米地理标志产品。它们分别是：优质米、无公害米、有机米和绿色食品米。其中，优质米应包括两个方面内容；一是产地环境条件适宜、生态环境良好；二是生产过程符合质量标准要求。主要是指生产于某一特定地域、具有地方特色、经审查批准使用地理名称的产品。
换句话说，这些标准米并不比GB/T1345标准米更高端，购买其中任何一款都只能表示购买了相应正宗产地的大米，至于其他，则要根据自己的想法而定。
而若要选择好米，则可参考GB/T19266标准——国家五常大米执行标准。 在选择大米的时候要注意以下几个方面的内容：一、看色泽。大米颜色分为黄、红两种类型，黄度越大表示米越好，红度越小说明米越劣。 其他其他执行标准见下图：
只要达到了以上任一标准，就达到了优质大米标准。
而在我国现行实施的GB/T_1354中规定的大米产品标准中，只有这四种规格的产品才能达到此标准，其他所有品种的产品均不能达到该标准的标准值，只能在特定产区生产。 对于地理标志产品而言，它与国标中规定的大米并不完全相同。 因此，在实际生产过程中，如果能根据不同地区和品种选择合适的标样并进行检测，就会降低大米的价格，提高其竞争力。同时还可减少不必要的贸易纠纷。 “贬低”的理由有三：一、明明是按照GB/T1394标准规定生产出来的大米，却很少有人把它当成食品；
(2)糯米明明也是大米，但很少有人把糯米当主食吃？
大米和糯米都是以淀粉为主的主食。 其实，大米除了富含人体必需氨基酸和微量元素外，还有着独特的药用价值。它不仅可以治疗各种疾病，还具有美容养颜、健脾胃等功效。 但在平日里几乎没有人长期以糯米为主食，为什么呢？
当然，也有一定的原因。
在栽培上，糯稻单位面积产量低于普通稻米，抗病性较差，因而栽培难度将更大。 但是，随着社会经济水平的发展以及人们生活质量的提高，人们对于食品需求越来越大。因此，糯米成为很多家庭的主食之一。那么糯米有哪些特点呢？又是如何种植的呢？ 种植难度较大，产量较低，所以应验了那句"物以稀为贵",价格自然就会比较高。 如果把糯米作为主食，天天食用，费用就会高于普通大米，这在某种程度上影响了一些人的选择。
在消化方面，因为糯米中含有较多的淀粉和少量的支链淀粉，因此容易形成很多的分枝，导致消化酶分泌减少。 对于糖尿病患者来说，适当食用一些糯米，不仅可以降低血液中的支链氨基酸含量，还能降低血糖，帮助糖友控制血糖。 但是如果能吃到糯米饭，不仅不会增加空腹血糖浓度，还可以帮助降低餐后高血糖，同时还能够促进胰岛功能恢复。另外糯米饭还有一个好处就是有保健功效。 因此比较适合过年过节时，把它做成粽子，年糕，汤圆等美味佳肴，为数不多，偶尔尝一尝。
从营养角度看，糯米是一种优质的精制谷物，它与普通的精白米面相比较，具有较高的营养价值。
糯米作为我国人民的主食之一，“落选”了多年之后，终于有机会重新回到人们的视野中，成为我们的主食。 不过，现在糯米市场上出现了一种叫“米宝宝”的食品，它可以让你吃得放心，而且还能让你有成就感。这种“米宝宝”其实就是糯米粉！ 但如果你爱吃糯米，就不要难过了。偶尔试试新鲜的东西也没问题。
第三，吃米饭还有一个"讲究",就是要吃得比较健康
不只是选米有讲究，而且吃米也有讲究，那米饭如何吃才更健康？ 1.先把米淘洗干净再放入锅里蒸。因为米中含有较多的淀粉和蛋白质等物质，这些都会在蒸煮时被破坏掉。所以，淘米水最好不要用。2。 记住这两个小技巧：
1.别煮得太软烂
有些人特别喜欢那软软的糯米饭，因此煮饭时习惯先用水浸泡一个小时后，再用小火慢慢熬制，使米饭特别软烂。
但是这种吃法不太健康，尽管味道可能更好，但是这类米饭在进入人体后会很容易消化，造成饭后血糖显着升高。 而且，由于大米中含有大量淀粉和糖类物质，在加热过程中易发生糊化，不利于人体对蛋白质的消化吸收。另外，大米本身也具有一定毒性。 所以，建议您在做饭的时候最好不要太软烂，特别是控制血糖和热量。
2.少吃加了油和盐的饭
若煮米饭时，添加食用油，可增加米中能量，食用过多，易发胖;若添加盐，则可加速米饭对淀粉的消化，钠盐还可增加消化酶活性，使餐后血糖水平升高。 此外，食盐还能降低食物中所含的钠离子，从而抑制人体对钙和磷等矿物质元素的吸收。另外，食盐还是一种强碱物质，它与水反应时会产生大量热量，不利于减肥。 因此，煮饭最好少加些油和盐，如各种炒饭等。
小结:大米是人们日常生活中不可缺少的食品之一，对其选择和食用都有着一定的考究，以上就为您做了详细的介绍，希望能帮您选择到优质大米，吃得更加健康！