清洗小龙虾，切记不要只用清水洗，学会简单的四步，脏东西全跑光
夏天是小龙虾的主场，作为“宵夜之王”的小龙虾，近些年不论是在网上还是在大排档上，一直都很火爆，麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、芥末小龙虾、十三香小龙虾等等，想想都流口水，只有想不到，没有做不到，不仅走进了各种餐饮、小吃，还走进了众多家庭的厨房，被各年龄群所青睐。
然而个人购买的时候，很多人由于不会处理，经常是直接清水洗，其实这样的处理是不到位的，小龙虾身上还是有很多脏东西没有洗干净，这样吃下去，对身体健康是不利的。
今天我们给大家介绍一套简单好用的清洗小龙虾的方法，保证脏东西全跑光，让您吃上干净又美味的小龙虾。
清洗小龙虾只用清水是不够的，因为它们生活在水里，所以小龙虾的体内可能携带泥沙和细菌，所以得需要一些技巧才能清洗干净。
1、初步清洗
将买回来的小龙虾放入大盆中，用清水初步冲洗，去掉表层的泥沙和污垢。
2、浸泡
将小龙虾放入盐水中，浸泡约15-30分钟。期间可以轻轻摇晃盆子，帮助小龙虾吐出杂质。
3、刷洗
使用软毛刷子或牙刷，仔细刷洗小龙虾的外壳，特别是头部和腹部的褶皱处，那里容易藏污纳垢。如果有剪刀，可以剪去龙虾的须和脚爪上的杂质。
将刷洗过的小龙虾用流动的清水冲洗干净，直到水变清为止。
4、去除内脏
如果你想要更彻底的清洁，可以考虑去除小龙虾的内脏。将小龙虾的头部剪掉，去除其中的胃囊（黑色部分），并挤出虾线（肠道）。这一步可以进一步确保小龙虾内部的清洁。
完成以上四个步骤后，小龙虾应该已经清洗得很干净了。最后，沥干水分，将小龙虾放入盆中备用。
清理完小龙虾，接下来就该做小龙虾了，考虑到有些朋友吃不了辣，所以今天我们给大家分享得食谱是适合所有人群的经典做法——蒜香小龙虾。
食材：小龙虾、大蒜、小米辣、辣椒酱、蒜蓉酱、啤酒、食盐、鸡精、白糖、淀粉、香油
做法：
1、 通过以上方法把小龙虾处理好；
2、 备料：准备4-5头大蒜，剥去外皮后，用捣蒜器把大蒜打成蒜蓉，然后把蒜蓉过两遍水，去除大蒜的苦涩味，接着挤干蒜蓉里面的水分；
3、 洗五六根小米辣，然后切小段备用；
4、 锅中多倒一些食用油，油微微冒烟后倒入小龙虾，大火把小龙虾炸熟炸透，待小龙虾的尾巴缩起来后就可以出锅了；
5、 锅中烧油，油微微热后倒入蒜蓉，快速翻炒，炒香后加入小米辣，然后加入一小勺辣椒酱，翻炒均匀，接着再加入一大勺蒜蓉酱，继续翻炒，再加入一小碗清水和一瓶啤酒，继续翻炒，最后再放入小龙虾；
6、 到了调味的时候了，加入适量食盐、一小勺鸡精、两勺白糖，翻炒均匀后盖上盖子，中小火焖煮5分钟，翻炒几下后，再放点水淀粉大火收汁，汁收的差不多了倒点香油就可以出锅了，记得把锅里的蒜蓉浇在小龙虾上；
喜欢吃小龙虾的朋友要学起来喽，现在正是小龙虾肥美好吃的季节，学完后就可以实践了，今天的分享就到这里啦，我们明天见！