上期我们分享了广东的茶点，其实广东的汤也很出名，特别是老火汤，经过几个小时的小火慢炖，汤浓味更美。他们还在汤里添加各种滋补的食材，让汤变得相当美味又营养的。你知道广东十大靓汤有哪些吗？让我们一起来看看吧。
一、五指毛桃猪骨汤
五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。
二、党参黄芪炖鸡汤
党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。
将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
三、黑豆鲤鱼汤
黑豆鲤鱼汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。
四、茶树菇无花果老鸭汤
茶树菇无花果老鸭汤是广东人喜欢的老火汤之一。老鸭滋阴，因此用于调补、食疗时,会多选用老鸭煲汤。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。
（1）材料：鸭肉半只、茶树菇50克、无花果20克、食盐5克、姜3片、枸杞子10克。
（2）功效：茶树菇可是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。其药用保健疗效高于其他食用菌。且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，民间称之为“神菇”。
（3）方法：将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右，剪去头部的蒂，切成段。老鸭洗净斩成块，锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水。汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里。开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。
五、猪脚姜
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒补湿，行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
六、阿胶红枣乌鸡汤
阿胶红枣乌鸡汤为广府汤的一个品种。广府汤即广府人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。经年累月，煲老火汤就成了广府人生活中必不可缺少的一个内容，汤的种类随季节转换而改变，与广东凉茶一道成为广东饮食文化的标志。
养肝、益气、补血、滋阴
乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。”
红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”
七、山药茯苓乳鸽汤
《本草纲目》鸽肉能解诸药毒，调经益气，治恶疮疥癣，风疹瘙痒，白癜风等。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。具有滋肾益气；祛风解毒；调经止痛的功效。《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，治消渴饮水不知足。
材料：乳鸽1只、山药1根、茯苓20克、姜1块、盐适量。
功效：补气养血补肾阳，去湿热。
方法：
1、乳鸽去内脏，洗净，放入开水中焯烫一下，去血水，捞出沥干；
2、姜洗净，切片。山药去皮，洗净，切块；
3、锅中放入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味后，放入乳鸽，炒香；
4、把乳鸽捞出放入沙锅中，加入适量开水，放入茯苓，小火煲1小时左右，再放入山药块煮至烂熟，加盐调味即可。
八、萝卜羊肉汤
制作原料主要有萝卜、羊肉等。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜是非常健康的食材，它性平，味辛、甘，入脾、胃经； 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效； 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
羊肉是温补的重要食材，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于秋冬季食用。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，用萝卜炖羊肉，可以去除羊膻味。
九、牛黄精枸杞牛尾汤
尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
材料：阿胶 牛尾、黄精、枸杞、桂圆、覆盆子、芡实、干姜
做法：煲煮3小时
阿胶，牛尾、黄精、枸杞、覆盆子、芡实等都是滋阴补肾的佳品，既能补肾，又不会上火。
十、胡萝卜玉米排骨汤
胡萝卜玉米排骨汤增加体力、提高视力、缓解视疲劳。因为胡萝卜当中含有着丰富的β-胡萝卜素，因而可以能够提高视力水平，尤其是暗视力水平的功效相对也会非常的强大。玉米含大量的碳水化合物，从而可以增加体力舒缓疲劳。
这期的广东靓汤就分享到这里，如果你不能亲临现场，也可以在家自己动手，给家人煲一锅营养的鲜汤，驱赶这秋季里冻死人的寒气。我是朵妈，欢迎在评论区留言，你的支持是我最大的动力，谢谢观看！