今天小编要说的芭蕉花，顾名思义就是芭蕉的花蕾或花朵。它形状是穗状花序顶生，下垂;苞片火焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数小花，除苞片最下面具不孕花外，其余皆发育。
芭蕉花的花为单性，通常雄花生于花束上部，雌花在下部;花冠近唇形，上唇较长，先端齿裂，下唇较短，基部为上唇所包;雄花具雄蕊，离生，伸出花冠;药线形，雌花子，花柱，柱头近头状，光滑。具有独特的鲜甜味。
农家人常常拿芭蕉花来食用，方法都是选用幼嫩的花瓣 先把蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和豆豉用油炒熟即可。
若烹饪肉末炒蕉花，应将猪肉洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。这道菜味美可口，无腻感，独具特色，是南方地区小有名气的农家美食。