鸡肉咕咾肉
食材：鸡胸肉一块、盐适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、植物油适量、食用油适量、番茄酱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、胡椒粉适量、青红椒各一个、葱段适量、蒜片适量。
步骤
1、鸡胸肉切成大一点的丁，然后加盐、料酒、蚝油、多一点的淀粉，抓拌均匀。再加一点植物油，再次抓匀即可。
2、锅里放多一点油，烧至放筷子冒泡，然后慢慢下入鸡丁，鸡丁一定要分散下入，避免粘连在一起，用中火慢炸，不停用勺子推动，使其受热均匀，炸至定型颜色微黄起锅。再将油温升至七成热，倒入鸡丁复炸20秒，炸至外皮焦脆即可。如果喜欢软嫩口感的可以忽略这一步。
3、再配一个料汁，碗中加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺香醋、适量的盐、白糖和胡椒粉，最后加半勺淀粉、一些清水，搅匀化开备用。
4、配菜很简单，青红椒各一个片开后切成马蹄片作为配色。锅里放油烧热，倒入葱段、蒜片、青红椒片，炒出香味。然后倒入调好的料汁，大火煮至汤汁浓稠，倒入鸡丁，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
香干炒黄豆芽
食材：香干三块、黄豆芽适量、韭菜段适量、红椒丝适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、首先准备三块香干，切成大概4毫米的片，切好后水开下锅，焯一分钟左右。焯过水的香干没有豆腥味，口感也更嫩。
2、新鲜的黄豆芽加水浸泡一会儿，清洗干净后沥干备用。再切一点韭菜段增加香味，切点红椒丝作为配色。料头很简单，只需要将大蒜搅成蒜末，然后下锅炒香。
3、然后依次倒入黄豆芽、香干和红椒丝，加盐、生抽和蚝油，用最大火快速翻炒入味。最后倒入韭菜段，继续翻炒出香味后即可出锅装盘。
红烧肥肠
食材：肥肠一根、白醋适量、面粉一大勺、生姜片适量、料酒适量、食用油适量、高度白酒50克、干辣椒段适量、红烧酱料适量、大蒜粒适量、芹菜段适量。
步骤
1、准备一根肥肠，肥肠的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓几分钟，这是洗肥肠最简单有效的方法。然后用流水冲洗干净，这个步骤至少要重复两次以上，直到大肠色泽透亮加水变得清澈。
2、然后将猪大肠翻过来，根据自己的喜好去掉上面的肥油，再重复一次清洗的步骤即可。
3、洗好的肥肠冷水下锅，加生姜片、料酒，大火煮开后打掉浮沫，再中火煮5分钟捞起。将肥肠切成滚刀块，切好的肥肠可以再加温水清洗一遍，攥干里面的水分。
4、热锅放油，烧至七分热，倒入肥肠，大火翻炒。高油温炒出来的肥肠吃起来才香。再倒入50克高度白酒，去除肥肠的异味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加红烧酱料。继续翻炒均匀，倒入适量的清水，大火煮开后，中小火煮40分钟。
5、这时候已经能闻到香味了，色泽也很漂亮。再倒入大蒜粒，大火烧出蒜香味，稍微收一下汤汁。最后下入芹菜段，翻炒几下后美味即成。
蒜香排骨
做法：
料理机把蒜末加少量水，打成蒜泥
排骨剁成小块，加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，生粉和打好的蒜泥，抓匀腌制15分钟
热锅多下油，下排骨炸制表面金黄焦脆后捞出控油
热锅下油，下姜蒜末爆香，下炸好的排骨，老抽上色，翻炒均匀后，加鸡精提鲜，孜然粉，花椒粉和辣椒粉，翻炒调味，最后撒上葱花和熟芝麻
香菇滑鸡
做法：
鸡肉剁成小块，加盐，生抽，胡椒粉，蚝油，食用油，生粉，葱段和姜丝，搅拌均匀腌制半个小时
香菇提前泡发，切成薄片
鸡肉腌制好之后，把腌制的葱姜挑出来，加一些姜末，和切好的香菇，搅拌均匀后，热水上锅蒸半个小时
粉丝蒸扇贝
做法：
粉丝提前用水浸泡，泡软备用
扇贝去除内脏清洗干净，扇贝壳也刷干净
大蒜剁碎，热锅下油，油热后下蒜蓉炒出香味，盛出来后淋上少许生抽和蚝油，搅拌均匀
扇贝壳放盘子中，粉丝摆上去，粉丝上面再放扇贝肉，舀一勺蒜蓉酱，热水上锅蒸10分钟
蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，能吃辣的可以来小米椒，淋上热油爆香
海鲜凤爪煲
做法：
鸡爪剪掉指甲，对半切开
冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火烧开，焯出血水，焯出血沫后捞出放到凉水中浸泡备用
准备鲜虾，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，再准备一些其他自己爱吃的海鲜，鲍鱼，花甲，鱿鱼，蟹都可以来点，鲍鱼要挖出肉，去掉内脏，打上花刀，花甲买回来要吐沙
螃蟹对半切开，切口处沾上干淀粉，下油锅炸一下
准备一点自己喜欢的素菜，藕片，土豆之类的，先烫熟备用
热锅下油，下姜片，大蒜和大葱段爆出香味后，下一小块切碎的火锅底料，焯出香味和红油
下鸡爪翻炒，加水煮开，试味后调味，火锅底料有盐味和辣味，所以先试味再加盐，生抽等调味
加鲍鱼炖煮8分钟后，再下鲜虾，蟹和鱿鱼继续煮3分钟，下素菜，最后下花甲煮至开口，出锅撒上葱花香菜
电饭煲红烧肉
做法：
五花肉切成方形小块，冷水下锅，加姜片，葱段，料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮至变色后，捞出沥干水分
热锅下油，下冰糖小火翻炒至融化，倒入五花肉翻炒均匀，裹上糖色，加盐，一勺生抽，一勺老抽，加热水，没过红烧肉，加姜片，八角，香叶，干辣椒，倒入电饭煲，煮2个小时
煮好后回锅，大火收汁即可